材料 (2人分)

• 春雨40ｇ
• 鯛のアラ1尾分
• 【Ａ】
• 酒100ml
• 水100ml
• 砂糖小さじ1/2
• しょうゆ大さじ1
• 　　
• 木の芽適宜

作り方

1. 

   鯛のアラはウロコが残っていれば取り除き、熱湯を回しかける。

2. 

   鍋に【Ａ】を煮立て鯛のアラを入れ、落し蓋として水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、さらに蓋をして弱めの中火で10分煮る（途中、煮汁をかけながら煮るとよい）。

3. 

   春雨は熱湯で3分ゆでて水気を切る。２）に加えてひと煮立ちしたら火を止める。

4. 

   器に盛り付け、木の芽を添えて出来上がり。