材料 (2人分)

• なす1本
• サラダ油大さじ2.5
• 【Ａ】
• 白味噌50ｇ
• 砂糖15ｇ
• 酒大さじ1/2
• みりん大さじ1/2
• 　　
• 木の芽適量

作り方

1. 

   【Ａ】を鍋に合わせて弱火にかけ、混ぜながらとろりとするまで練る。

2. 

   なすはヘタを落として縦半分に切る。5cm程の長さに切り、果肉に格子状に切れめを入れる。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、なすの果肉を下にして焼き色を付ける。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして柔らかくなるまで弱火で火を通す。

4. 

   ３）のなすに１）の味噌を塗り、グリルで焼き色が付くまで2分程焼く。

5. 

   木の芽は適当な大きさに切り、掌（てのひら）に載せて叩き、香りを出す。器に盛り付けたなすに載せる。