材料 (2人分)

• なす2本
• 塩小さじ1/2
• キャベツ4枚
• にんじん1/5本
• 【Ａ】
• 柚子こしょう小さじ1/8
• ポン酢小さじ4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 

   なすは粗みじん切りにし、塩で軽く揉んで5分程おく。水分が出たらペーパータオルに包みギュッと絞る。

2. 

   キャベツとにんじんも粗みじん切りにする。

3. 

   【Ａ】の材料を混ぜてドレッシングを作り、１）のなすを加えてドレッシングを染み込ませる。

4. 

   キャベツ、にんじん、３）の順に盛り付け、スプーンを添える。