材料 (2人分)

• 里芋2個
• 生クリーム大さじ3
• 塩小さじ1/3
• ローズマリー1枝
• クラッカー10枚

作り方

1. 

   里芋は皮をむき、2cm幅の輪切りにする。

2. 

   鍋に里芋とひたひたの水を入れ、中火にかける。

3. 

   10分程煮て柔らかくなったら、ザルに上げて湯を切り、鍋に戻して熱いうちにフォークで粗く潰す。

4. 

   生クリームを加え、再び弱めの中火にかけてよく混ぜる。ローズマリーの先を飾りに残し、それ以外の葉をちぎって加える。ツルンとまとまってきたら塩を加える。

5. 

   クラッカーに４）を載せ、飾り用のローズマリーの葉を飾る。