材料 (2人分)

• 里芋（正味）200ｇ
• にんにく1片
• 赤唐辛子1本
• オリーブ油大さじ1/2
• パセリ（みじん切り）少々
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   里芋は皮をむいて水で洗い、2〜3mmの輪切りにする。大きいものはさらに横半分に切る。にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 

   フライパンに１）のにんにくとオリーブ油、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、１）の里芋を加えてオリーブ油を絡めるように炒める。

3. 

   全体に油が回ったら蓋をして里芋が柔らかくなるまで7分程加熱する。

4. 

   塩、こしょう、パセリを振りかけ、全体を混ぜ合わせて器に盛る。