材料 (2人分)

• ぶり2切れ
• 塩適量
• ししとう6本
• 【Ａ】
• 酒粕200ｇ
• 味噌30ｇ
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 酒大さじ2

作り方

1. 

   【Ａ】 をよく混ぜ合わせる。

2. 

   ぶりは塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたら拭き取る。

3. 

   ぶりを清潔なクロスで包み、１）の粕床に漬ける。

4. 

   1〜2日おき、ぶりが漬かったら、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。ぶりが焼けたら取り出し、残った油でししとうを焼く。

5. 

   器にぶりとししとうを盛り付ける。