材料 (2人分)

• えび4尾
• アボカド1/2個
• クリームチーズ50ｇ
• レタス1枚
• にんじん1/4本
• 塩適量
• すし酢適量
• トルティーヤ2枚
• マヨネーズ適量

作り方

1. 

   えびは背ワタを取り、背側に竹串を刺して熱湯でゆでる。粗熱が取れたら殻と尾をむく。

2. 

   アボカドとクリームチーズは細長く切る。レタスは細切りにする。

3. 

   にんじんは千切りにし、塩を振ってしばらく置いておく。しんなりしたら、水気を絞り、すし酢に10分程漬けておく。

4. 

   トルティーヤを広げ、手前にマヨネーズを塗る。その上にレタス、水気を絞ったにんじん、１）、２）を載せてくるりと巻く。

5. 

   しばらくなじませ、半分に切って器に盛り付ける。