材料 (2人分)

• 鶏もも肉1枚
• れんこん100ｇ
• ごぼう1/2本
• にんじん1/3本
• 【Ａ】
• 酒小さじ1
• しょうゆ小さじ1.5
• おろししょうが小さじ1/2
• おろしにんにく小さじ1/3
• 　　
• 小麦粉適量
• 揚げ油適量
• 【Ｂ】
• 水50ml
• 黒酢大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖大さじ1.5
• 片栗粉大さじ1/2
• 塩適量

作り方

1. 

   鶏もも肉は一口大に切り、【Ａ】 の調味料で下味をつける。

2. 

   れんこん、ごぼう、にんじんは食べやすい大きさに切る。

3. 

   160〜170℃に熱した揚げ油で２）を素揚げし、根菜が柔らかくなったら取り出す。

4. 

   １）の汁気を拭き取り、小麦粉をまぶし３）の揚げ油で揚げる。中まで火が通ったら取り出す。

5. 

   小鍋に【Ｂ】 を入れて煮立て、とろみがついたら３）と４）を加えて絡める。