材料 (2合分)

• 米2合
• 焼きアナゴ2尾
• きゅうり1本
• 寿司酢（市販）適量
• 塩適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   米は研いで30分浸水し、炊飯器で炊く。炊き上がったらすぐに飯台にあけ、熱いうちに寿司酢を回し入れ、しゃもじを使って切るように混ぜ、うちわで冷ます。

2. 

   焼きアナゴは8mm幅に切り、きゅうりは薄切りにして塩もみをする。

3. 

   １）にアナゴ、水気を絞ったきゅうり、白ごまを加えて全体を混ぜる。