材料 (2人分)

• さわら2切れ
• 塩適量
• 酒大さじ1/2
• 青ねぎ5本
• しょうが1/2片
• 【Ａ】
• 酢大さじ1.5
• 砂糖大さじ1
• 水大さじ1
• しょうゆ小さじ2
• 塩適量
• ごま油大さじ2/3
• 　　
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• サラダ菜適量

作り方

1. 

   さわらは骨があれば取り除き、4〜6等分に切る。塩、酒で下味をつける。

2. 

   青ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。

3. 

   【Ａ】 の調味料、２）を混ぜ合わせてタレを作る。

4. 

   １）のさわらの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃に熱した揚げ油で揚げる。

5. 

   皿にサラダ菜を敷き、４）のさわらと３）のソースを盛り付ける。