材料 (2人分)

• 砂肝300g
• にんにく1片
• 長ねぎ1/3本
• サラダ油大さじ1
• 酒小さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• チリペッパー適量

作り方

1. 

   砂肝は半分に切って白い筋を取り除き、厚い部分に3〜4本切り込みを入れる。

2. 

   にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、砂肝を入れて中火で炒める。

4. 

   砂肝に火が通ってきたら、長ねぎ、酒、塩、こしょうを加えてさらに炒める。

5. 

   器に盛り付け、チリペッパーを振りかける。