材料 (2人分)

• いわし（小ぶりのもの）10尾
• 塩適量
• オリーブ油300ml~
• ローズマリー2本
• ローリエ2枚
• にんにく1片

作り方

1. 

   いわしは頭と内臓を取り除き、きれいに水洗いし、水気を拭き取る。

2. 

   10%濃度の塩水を作り、１）のいわしを入れて30〜40分漬ける。

3. 

   耐熱容器に水気を拭き取ったいわしとローズマリー、ローリエ、にんにくを入れる。オリーブ油をいわしがひたひたになるくらいまで入れる。

4. 

   110℃に予熱したオーブンで60分加熱する。