材料 (2人分)

• じゃがいも1個
• 塩適量
• 揚げ油適量
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮付きのままよく洗い、スライサーを使って薄く切る。

2. 

   5％濃度の塩水を作り、１）を5分ほどさらす（水500mlに対して塩小さじ2ほどが目安）。

3. 

   ２）を水で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。

4. 

   180℃に熱した揚げ油（できれば新しい油）でカラリと揚げる。

5. 

   揚げたてのポテトチップスに塩と粗挽き黒こしょうを振りかける。