材料 (2人分)

• えび（ブラックタイガー）10尾
• 【A】
• 塩適量
• 片栗粉適量
• 酒小さじ1
• 　　
• サラダ油小さじ1
• クミンシード小さじ1
• 白ワイン小さじ2
• 塩小さじ1/4
• レモン1/8個
• リーフレタス2枚

作り方

1. 

   えびは殻をむいて背側に切り込みを入れて背ワタを取り除き、【A】を揉み込み、水で洗い、水気を拭き取っておく。

2. 

   フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら１）のえびを炒める。

3. 

   えびの色が変わったら、白ワイン、塩を加えて調味する。

4. 

   皿に３）とレモン、リーフレタスを盛り付ける。