材料 (2人分)

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• 新じゃがいも（中）1個
• 明太子20ｇ
• サラダ油大さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• スプラウト適量

作り方

1. 

   新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま細切りにして5分ほど水に晒す。

2. 

   明太子は薄皮を取り除き、マヨネーズと混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切った１）を炒める。

4. 

   全体が透き通って火が通ったら、２）を入れて火を止めて全体を絡める。

5. 

   皿に４）を盛り付け、スプラウトを飾る。