材料

• なす4本
• 豚挽き肉300ｇ
• 長ねぎ1/2本
• 【A】
• 酒大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 片栗粉大さじ1.5
• 　　
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 大根おろし適量
• ポン酢しょうゆ適量
• 　　
• ※なす4本分の分量です。

作り方

1. 

   なすはヘタにぐるりと切り込みを入れてヘタの端を取り除き、ヘタの2cm手前まで十字に切り込みを入れる。

2. 

   長ねぎはみじん切りにする。

3. 

   ボウルに豚挽き肉と２）、【A】の調味料を混ぜ合わせて肉ダネを作る。

4. 

   なすの切り込みを入れた部分に片栗粉をまぶして4等分にした３）を詰める。

5. 

   ４）に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でなすを揚げる。途中数回ひっくり返しながら5〜6分揚げる。

6. 

   皿に５）を盛り付け、大根おろしとポン酢しょうゆを添える。