材料 (2人分)

• 乾燥ゆば6枚
• むきえび100ｇ
• はんぺん1/2枚
• 長ねぎ3cm
• しょうが1/2片
• 大葉6枚
• 片栗粉適量
• 塩適量
• 【A】
• 酒小さじ1
• しょうゆ小さじ1/2
• 　　
• 水溶き小麦粉適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   乾燥ゆばは袋の表示通りに戻す。

2. 

   むきえびは片栗粉と塩でよく揉み込み、水で洗い流して水気を拭き取り、包丁で細かく刻む。

3. 

   長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

4. 

   ポリ袋にはんぺんを入れて細かく潰し、�Aのむきえびと�B、【A】を入れて袋の上からよく混ぜる。

5. 

   水気を拭き取ったゆばを広げ、中央に大葉を載せ、その上に�Cを載せてタネが外に出ないように巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてしっかり留める。

6. 

   170℃に熱した揚げ油で�Dを揚げる。