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金目鯛のポワレ赤ワインソースがけ
- 38
- 14
材料
(2人分)
- キンメダイ2切れ
- 塩・こしょう各少々
- オリーブオイル大さじ2
- ソース
- ・バター大さじ2
- ・エシャロット1個（45g）
- ・コンソメスープ大さじ2
- ・赤ワイン1/2カップ
- ・砂糖大さじ1
- ミズナ30g
- カマボコ（紅・白）各1cm
作り方
-
- キンメダイに塩、こしょうをする。
-
- フライパンにオリーブオイルを温め、1を身の方から入れて中火で焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして火を通し、盛りつける。
-
- 2のフライパンにバターを入れ、エシャロットのみじん切りを炒め、コンソメスープ、赤ワイン、砂糖を加えて煮る。
-
- キンメダイに3をかけ、切ったミズナとカマボコを添える。
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