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スパナコピタ（ほうれん草のパイ）

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材料 (4人分)

  • 冷凍パイシート２０センチ角２枚
  • ほうれん草１/２束
  • 玉葱１/４個
  • 卵１個
  • フェタチーズ50ｇ
  • 塩・こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ２
  • 照り出用溶き卵適量

作り方

  1. ほうれん草は塩茹でし２センチ長さに切って、水気をよく絞っておく。パイシートは１枚を４等分して再度冷凍庫に入れておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱のみじん切りを炒め、１のほうれん草・溶き卵を加え塩コショウで味を整えて冷ましたらパイシートにチーズとともに三角形になうように包み、綴目をフォークで抑えてとじ、上に溶き卵を塗って１８０度のオーブンで２０分（焼色がつくまで焼く）

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