材料 (4人分)

• 寄せ鍋のつゆ（ストレート）700cc
• 水300cc
• 有頭エビ8尾
• 鶏モモ肉440g(2枚分）
• 白身魚200g
• 長ネギ1本
• 白菜1/4個
• しいたけ8個
• 大根1/5本
• にんじん1本
• 　　
• 【塩わさび】
• 本わさび（チューブ）20g
• 大根1/3〜1/2本
• 塩小さじ1/2

作り方

1. 

   寄せ鍋のつゆと水をあわせる。

2. 

   鶏モモ肉は一口大に切り分け、有頭エビは背綿を取る。白身魚は適度な大きさに切り、骨があれば取り除く。

3. 

   長ネギは斜めに1cm幅に切り、白菜は良く水洗いして、4cm幅に切り、芯の部分と葉の部分に分ける。しいたけは石突を取り、天辺に十字の切れ目を入れる。大根と人参は皮を剥き、ピーラーで薄く切る。

4. 

   【塩わさび】の大根は皮を剥き、おろし金でおろして、キッチンペーパー等で軽く水気を切り、本わさび、塩と一緒によく混ぜ合わせておく。

5. 

   鍋につゆを入れ、煮えにくい物から順に入れていく。

6. 

   煮えたら一人分づつ取り分け、【塩わさび】を多めに取りいただく。