材料 (2人分)

• たけのこ（水煮）150g
• 鶏挽き肉（胸肉）150g
• 玉ねぎ（中）1/2個
• にんじん（中）1/2本
• トマト（中）1/2個
• さやいんげん40ｇ
• しょうが1片
• サラダ油小さじ2
• ご飯適量
• 【A】
• カレーパウダー大さじ1　1/2
• ウスターソース小さじ2
• しょうゆ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• ローリエ1枚

作り方

1. 

   たけのこ、玉ねぎ、にんじん、しょうがはみじん切りにし、トマトは約1cm角に切る。さやいんげんは小口切りにして、塩ゆでして水気を切っておく。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。さらに鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで中火で炒める。その後たけのこ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、トマトと【A】を加えて炒め合わせる。

3. 

   2）に蓋をして弱火で20分炒め煮にする。途中で水分がなくなったら水を少量（分量外）を加える。さやいんげんを加えて混ぜ、ローリエを取り除く。

4. 

   カレー皿に盛ったご飯の上に3）を載せる。