材料 (2人分)

• なす2本
• 揚げ油適量
• 〔A〕
• おろしにんにく小さじ1/4
• 豆板醤小さじ1/3
• 砂糖小さじ1.5
• しょうゆ大さじ1.5
• 酢大さじ1.5
• ゴマ油小さじ1
• 糸唐辛子適量
• 青ねぎ適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   なすはヘタを落とし、1.5cm幅の斜め切りにする。青ねぎは小口切りにする。

2. 

   〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせておく。

3. 

   170℃に熱した揚げ油で１）を揚げる。

4. 

   なすの油をよく切り、２）のタレに10分ほど漬け込む。

5. 

   ４）を器に盛り、糸唐辛子、青ねぎ、白ゴマを飾る。