材料 (2人分)

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• 玉ねぎ2個
• アンチョビ4枚
• にんにく1片
• オリーブ油大さじ1
• バター10g
• パセリ適宜

作り方

1. 

   玉ねぎは皮をむいて先端と根の部分を切り落とし、十字に切り目を入れる。アルミホイルに包んで230℃のオーブンで20分焼く。

2. 

   アンチョビは細かく刻み、にんにくとパセリはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。

4. 

   3）に2）を入れて軽く火を通し、バターとパセリを加えて温める。

5. 

   1）をオーブンから取り出してアルミホイルを開け、玉ねぎの十字の切り目を押し開いてホイルを開けた状態で再びオーブンに戻し、さらに230℃で5分加熱する。

6. 

   5）を器に盛り、4）のソースを回しかける。