材料 ((2人分))

• うなぎ(蒲焼き)　100g
• 卵　2個
• キャベツ300g
• パプリカ（赤・黄）各20g
• オクラ40g
• にんじん100g
• アスパラガス20g
• 玉ねぎ100g
• 塩少々
• ドレッシング（好みのもの適量

作り方

1. 

   キャベツは2�p角に、パプリカ、にんじん、アスパラガスはオクラと同じくらいの大きさの1.5�p幅に切っておく。オクラは表面の産毛を塩でこすって取っておく。玉ねぎは8等分にする。うなぎは2�p幅に切っておく。

2. 

   卵をときほぐし、塩で味を調えて薄焼き卵を作り、3�o幅に切って錦糸玉子を作る。

3. 

   セイロに、1)のキャベツを敷き、パプリカ、にんじん、アスパラガス、玉ねぎ、オクラ、2）の錦糸玉子を載せ、、上に1）のうなぎを載せて約5分、強火で一気に蒸す。

4. 

   野菜が軟らかくなったら火からおろし、セイロごと供して好みのドレッシングを添える。