材料 (2人分)

• 絹ごし豆腐1/2丁
• 鶏ミンチ肉80ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• にら1/4束
• ごま油大さじ1/2
• ナンプラー大さじ2/3
• 砂糖少々
• 塩適量
• こしょう適量
• 香菜適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   絹ごし豆腐は軽く水切りをしておく。

2. 

   玉ねぎはみじん切りに、にらは5mm幅のざく切りにする。

3. 

   フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ミンチ肉を加えてさらに炒める。

4. 

   鶏ミンチ肉がそぼろ状になってきたら、にら、ナンプラー、砂糖、塩、こしょうを加えて汁気がなくなるまで炒める。

5. 

   器に食べやすい大きさに切った豆腐を載せ、４）をたっぷりとかけて、粗みじん切りにした香菜と白ごまをふる。