材料 ((2人分))

• 鯛の切り身2切れ
• オリーブオイル大さじ１＋1/2
• しめじ1/2パック
• にんにく1かけ
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• タイム２枝
• [A]
• あさり10粒
• プチトマト4個
• アンチョビ(みじん切り)1枚分
• 白ワイン50cc
• ケイバー小さじ２

作り方

1. 

   鯛は塩、粗挽き黒こしょうをふる。しめじは石突きを落としてほぐし、にんにくは包丁の背でつぶしておく。

2. 

   タジン鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鯛を入れて両面に焼き色を付ける。しめじと[A]を加えて白ワインをふり、蓋をして弱火で5〜6分蒸し煮にする。

3. 

   蓋をあけてタイムを載せて、もう一度蓋をし、さらに3分ほど蒸し煮にして塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。