材料 (2人分)

• アスパラガス(太め)2本
• 生ハム4枚
• 冷凍パイシート(10�p×18�p)2枚
• 粉チーズ15g
• セージ（生）少々
• 溶き卵少々

作り方

1. 

   冷凍パイシートを指示通りに解凍する。アスパラガスは下の1/3の皮をむいてゆで、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取っておく。卵は割りほぐす。

2. 

   冷凍パイシートを長い辺が手前に来るように置き、奥の辺に幅5�oに1）の溶き卵を塗る。

3. 

   2）のパイシートの上に生ハムを、溶き卵を塗った箇所以外に敷く。その上から粉チーズを一面に振りかけ、セージを散らす。

4. 

   3）の手前に1）のアスパラガスを置き、巻き寿司の要領でアスパラガスを芯にしてきっちりと巻く。巻き終わったらラップで巻いて冷凍庫に15〜20分ほど入れてパイ生地を落ち着かせる。同じように2本作る。

5. 

   4）を冷凍庫から取り出し、1.5〜2�p幅に切る。オーブンシートを敷いた天板に並べ、あらかじめ210℃に予熱しておいたオーブンで10〜15分、表面に軽く焦げめがつくまで焼く。火が通ったらオーブンから取り出し、粗熱を取って皿に盛る。