材料 (2人分)

• いか1杯
• パプリカ（赤・黄）各1/4個
• チンゲン菜1株
• 酒少々
• 片栗粉小さじ1
• しょうが1片
• ごま油小さじ1
• トウチジャン小さじ1
• オイスターソース小さじ1

作り方

1. 

   いかはワタと軟骨を抜いてよく洗う。エンペラをはずして皮をむく。胴を開いて表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切り分ける。ゲソは塩をつけて洗い、食べやすい大きさに切っておく。　　　　　　　

2. 

   しょうがはみじん切りにし、パプリカは1）のいかと同じぐらいの大きさに切り揃える。チンゲン菜は3cmぐらいの長さに切る。

3. 

   鍋に湯を沸かして酒を加え、１）のいかに片栗粉をまぶしてさっとゆで、水気を切っておく。

4. 

   フライパンを熱し、ごま油、２）のしょうが、チンゲン菜の茎を加えてさっと炒める。パプリカ、チンゲン菜の葉を加えてさらに炒め合わせる。

5. 

   ４）を端に寄せてトウチジャンを入れ、３）のいかを加えてオイスターソースも加えて絡めるように炒め合わせる。