材料 (2人分)

• スナップえんどう150g
• にんじん4cm
• 塩適量
• 絹こし豆腐100g
• 〔A〕
• ねりごま小さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩適量

作り方

1. 

   スナップえんどうは筋を取る。にんじんは縦に4等分に切り、それぞれを薄切りにする。

2. 

   塩を加えた熱湯で１）をゆでる。水気を切ったら、スナップえんどうは半分の長さに切る。

3. 

   絹こし豆腐はしっかりと水切りをしておく。

4. 

   ３）をつぶしながら、［Ａ］の調味料とよく混ぜ合わせ、２）をあえる。