材料 (2人分)

• ゆでたこ120ｇ
• ズッキーニ1本
• にんにく1/2片
• アンチョビフィレ1枚
• オリーブ油大さじ1
• パセリのみじん切り適量
• 塩　適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   ゆでたこは一口大のそぎ切りにする。ズッキーニは縦半分に切り、5〜6mm厚さに切る。にんにくとアンチョビフィレはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、パセリのみじん切り、アンチョビフィレを加えてさらに炒める。

3. 

   アンチョビフィレが炒まったら、ズッキーニを加えて中火で焼く。

4. 

   ズッキーニに焼き色がついたら、ゆでたこを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。