材料 (2人分)

• 生さけ2切れ
• 舞茸1/2パック
• 白ねぎ2/3本
• ピーマン1個
• 塩適量
• 小麦粉適量
• サラダ油大さじ1/2
• [A]
• おろししょうが1/2片分
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• 酒大さじ2

作り方

1. 

   生さけは骨があれば取り除き、塩で下味をつける。

2. 

   舞茸は食べやすい大きさにほぐし、白ねぎは4cm長さのブツ切りにする。ピーマンは種を取り除き、半分に切ってから縦に4等分に切る。

3. 

   さけの水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけと２）の野菜類を焼く。

4. 

   野菜が焼けたら取り出し、塩を振りかける。

5. 

   さけが焼けたら、[A]の調味料を混ぜ合わせたものを回し入れ、全体に絡める。

6. 

   皿に４）、５）を盛り付ける。