材料 (2人分)

• 豚もも肉（一口カツ用）150ｇ
• しょうがの搾り汁1/2かけ分
• しょうゆ大さじ1/2
• 酒大さじ1/2
• 片栗粉大さじ1.5
• 玉ねぎ1/4個
• ピーマン1個
• 赤パプリカ1/2個
• 黄パプリカ1/2個
• 揚げ油適量
• 【A】
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• 砂糖大さじ2
• 黒酢大さじ2
• ケチャップ大さじ2
• 水50ml
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• サラダ油大さじ1
• 水溶き片栗粉適量
• ごま油適量

作り方

1. 

   豚もも肉にしょうがの搾り汁、しょうゆ、酒を揉み込み15分ほどおく。

2. 

   玉ねぎはひと口大の大きさに切る。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカも同様の大きさに切る。

3. 

   １）に片栗粉をまぶし、160〜170℃の揚げ油で揚げる。火が通ったら取り出す。

4. 

   【A】の調味料を混ぜ合わせる。

5. 

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ピーマン、赤・黄パプリカを加えて炒める。そこへ４）を加えて全体に絡ませる。

6. 

   ３）も加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける。