材料 (2人分)

• ベーコン（かたまり）100g
• ほうれん草1束
• 卵1個
• バター5g
• 塩少々
• こしょう適量
• パルミジャーノレッジャーノ15g
• サラダ油適量

作り方

1. 

   鍋に卵がかぶるくらいの高さまで水を入れて湯を沸騰させ、火からおろして卵を静かに入れる。15分置いてから冷水に取って温泉卵を作る。

2. 

   ベーコンは1cmの厚さに切る。ほうれん草は5cmの長さに切る。

3. 

   フライパンにサラダ油を敷いて熱し、2）のベーコンに軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。2）のほうれん草とバターを加えて一気に炒め、塩、こしょうで味を調える。

4. 

   3）を器に盛り、1）を割り落として、スライスしたパルミジャーノレッジャーノを散らす。温泉卵を崩し、全体に絡めて食す。