材料 (2人分)

• 塩さば(70ｇ)2枚
• 長ねぎ2/3本
• みょうが1個
• すりおろししょうが小さじ1/4
• 梅肉小さじ1/2
• 西京みそ大さじ１
• 酒小さじ1

作り方

1. 

   長ねぎは白い部分を、3cmの長さずつ4本切り、付け合わせにする。残りの青い部分をみじん切りにする。みょうがも粗いみじん切りにする。

2. 

   西京みそに酒を入れてよく混ぜ、なめらかになったら梅肉、1）のみじん切りにした長ねぎ、みょうが、しょうがを加えて混ぜる。

3. 

   魚焼きグリルを十分予熱してからさばを入れ、両面を7割程度まで焼く。つけあわせの長ねぎもいっしょにこんがりと焼く。長ねぎは、先に焼き上がるので、焦がし過ぎないように気をつけ、先に取り出す。

4. 

   3）のさばの皮目に2）をたっぷりと塗り、焦げないように様子を見ながら弱火で2〜3分焼き、みそにうっすらと焦げ目がついたら出来上がり。3）の長ねぎとともに皿に盛りつける。