材料 (2人分)

• チンゲン菜2株
• おから150g
• 豆乳400ml
• 中華スープの素大さじ1/2
• サラダ油大さじ1/2

作り方

1. 

   チンゲン菜は縦半分に切って中火で5分かけてゆで、ザルに上げて冷ます。

2. 

   フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、おからを入れて軽く炒める。

3. 

   ２）に豆乳を加え、中華スープの素を味を見ながら2〜3回に分けて入れる。泡立て器でよく混ぜたら弱火にする。

4. 

   ３）のソースを器に敷き、１）のチンゲン菜を2cm幅に切ってソースの上に盛る。