材料 (2人分)

• しいたけ5枚
• 鶏もも肉1枚
• ブロッコリー1/2株
• にんにく2片
• パセリのみじん切り
• イタリアンパセリ2枝
• ディル1枝
• オリーブ油大さじ1
• バター15ｇ
• 塩小さじ1/4
• こしょう適量
• 【A】
• レモン汁小さじ1
• しょうゆ大さじ1

作り方

1. 

   しいたけは石づきを取り、斜め半分に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 

   ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を入れた熱湯でゆでる。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。イタリアンパセリ、ディルは手でちぎる。

3. 

   フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、にんにくを炒める。香りが出たら鶏肉を焼き色がつくまで炒め、焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、中まで火を通す。

4. 

   鶏肉に火が通ったらしいたけ、ブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。

5. 

   仕上げにバター、【Ａ】を加えて炒め、仕上げにイタリアンパセリとディルを加えて出来上がり。