材料 (２人分)

• 豚肩ロース肉(とんかつ用)２枚(220g)
• 塩少々
• こしょう少々
• 小麦粉適量
• 玉ねぎ1/2個(100g)
• 【Ａ】
• しょうゆ大さじ２
• みりん大さじ２
• 酒大さじ２
• すりおろし生姜小さじ２
• 砂糖小さじ１
• 　　
• バター１５ｇ
• サラダ油適量
• かつおぶし適量

作り方

1. 

   豚肉は筋切りをして、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら返し、弱火で中まで焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

3. 

   ２）のフライパンに玉ねぎを入れて炒める。透き通ったら【Ａ】を加えて煮詰め、バターを加えてとろみをだす。とろみがでたら２）の上にかけて、かつおぶしをふる。