材料 (2〜3人分)

• なす2本
• 春雨30ｇ
• にんにく1片
• しょうが1片
• 豚挽き肉100ｇ
• ごま油小さじ1
• 【A】
• 水250ml
• 砂糖小さじ1と1/2
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• 味噌大さじ1
• しょうゆ小さじ1
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• 刻みねぎ適量
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• ※作りやすい分量です。

作り方

1. 

   なすは3〜4cmの大きさの乱切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉と�@のにんにくとしょうがを炒める。

3. 

   豚挽き肉の色が変わってきたら、�@のなすを加えてさらに炒める。

4. 

   なすがしんなりしてきたら、【A】の調味料を加え、煮立ったら春雨を加える。春雨をほぐすようにして水分がなくなるまで炒める。

5. 

   器に�Cを盛り付け、刻みねぎを散らす。