この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

• かぼちゃ

  四分の一個

• サラダ油

  180ｃｃ

• 砂糖

  25ｇ

• 塩

  ８ｇ

• ワインビネガー

  90ｃｃ

• タカの爪

  二分の一本

• ローズマリー

  ３〜４枝

• ニンニク

  ２片

作り方

1. かぼちゃは種を取り、皮をむいて５ｍｍ位のスライスにする。 １６０℃の油でかぼちゃを揚げて、軽く塩をふる。
2. 鍋に分量のサラダ油・タカの爪・つぶしたニンニクを入れて、弱火にかけ オイルに風味をつける。
3. ニンニクが色付いてきたら火をとめて、ローズマリーの枝を入れて香りをつける。 油の温度が少し下がるまで火は止めておく。
4. ワインビネガーをそそぎ、再び火にかける。砂糖・塩を入れて味を整え、 皿にならべたかぼちゃの上から熱いうちにかける。
5. ３〜４時間ほどの漬け込んで出来上がり！（少し冷してからの方が良いでしょう）