材料( 4人分 )

• 生湯葉

  ８０ｇ

• しいたけ

  ２〜３個

• にんじん

  １／４本

• 木綿豆腐

  １／２丁

• 三つ葉

  適量

• 大根

  １／１０本

• いり胡麻

  適量

• 粉末和風だし

  ３０ｇ

• 水

  ６００ｃｃ

• 薄口醤油

  ６０ｃｃ

• みりん

  ６０ｃｃ

• 片栗粉

  １５ｇ

• 水

  ３０ｃｃ

• 御飯

  ６００ｇ

作り方

1. 鍋で水６００ｃｃを沸騰させて、和風だし・薄口醤油・みりんを加え、どんぶりだしを作っておく。
2. 手順１のどんぶりだしに細長く切ったにんじん・しいたけを入れて、５分ほど煮る。
3. どんぶりだしに、さいの目に切った木綿豆腐・湯葉を加え、ひと煮立ちさせる。
4. 水３０ｃｃで溶かした片栗粉を加え、とろみをつける。
5. 丼に御飯を入れ、大根おろし・三つ葉・いり胡麻を散らして出来上がり。