この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

• 卵

  2個

• 塩

  適量

• 柚子

  1個

• 白味噌

  大さじ4

• 酒

  80ml

• みりん

  100ml

作り方

1. 鍋にたっぷりの水と塩、卵を入れ、沸騰してから12分ゆでて固ゆで卵を作り、殻をむいておく。
2. 柚子の果汁を絞り、柚子の皮（適量）をおろし金ですりおろす。
3. 小鍋に白味噌、酒、みりんを加え、中火で煮ながら木べらでよく混ぜる。煮立ったら火を止め、粗熱が取れたら2）を加えて混ぜる。
4. 3）を密閉容器へ入れ、1）を漬けて2日間寝かせる。
5. 2日間寝かせたら卵を取り出し、水で味噌を洗い流す。水分を拭き取り、半分に切って盛り付ける。