この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• スナップえんどう

  100g

• むきえび

  70g

• ゆで卵（固ゆで）

  1個

• オリーブ油

  大さじ1

• 　

  　

• 粒マスタード

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こぶ茶

• 黒砂糖

  小さじ1/2

作り方

1. スナップえんどうのへたとすじを取り、強火で約1分30秒ゆで、冷たい水に取り、よく水を切って冷蔵庫で冷やしておく。
2. むきえびは約2分ゆでたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 固ゆでのゆで卵１個の白身と黄身を別々に裏ごしする。
4. オリーブ油、白ワインビネガー、粒マスタード、こぶ茶、黒砂糖を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5. 4）に冷やしておいたスナップえんどう、むきえびを入れてよくあえる。
6. 皿に5)を盛り付け、上から3）ををふんわりと載せる。

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