この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• なす(中)

  2個

• 牛挽き肉

  100g

• 白ねぎ

  1/2本

• しょうが

  1片

• にんにく

  1片

• しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

• 酢

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

• 白髪ねぎ

  適量

作り方

1. なすは3�pの厚さの輪切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
2. 白ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
3. 鍋に、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、豆板醤を入れ火にかけ、煮立ったら2）と牛挽き肉を入れ、牛挽き肉に火が通るまで煮る。
4. 1）のなすの水気をペーパータオルなどで十分に拭きとり、170℃の油で揚げ、柔らかくなったら3）に入れさっと煮る。
5. 皿に盛り、仕上げに白髪ねぎを上に載せる。

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