この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 白菜の葉

  6枚

• かぶ

  1/2個

• 大葉

  5枚

• 豚ひき肉

  200g

• パン粉

  大さじ2

• 卵

  1個

• 塩、こしょう

  適量

• スパゲティ

  適量

• 水

  300ml

• だしの素

  小さじ2

• うす口しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ2

• 柚子

  1個

作り方

1. 白菜は軸を取り、葉の色が鮮やかになるまでゆでたらザルにあげる。
2. かぶをゆで、大きめのみじん切りにする。大葉は千切りにする。
3. 2)に豚ひき肉、パン粉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
4. 3)を1)の白菜で包み、4cmに切ったスパゲティをつまようじ代わりにしてしっかりと止める。
5. フライパンに水とだしの素、4)を入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したらうす口しょうゆとみりんを加えて弱火で煮込む。
6. 柚子の絞り汁を作り片栗粉を加えてよく混ぜる。
7. 5）を5分ほど弱火で煮込み、6)を入れてよく混ぜる。とろみが出たら火を止め、皿に盛り、柚子の皮をおろし器でおろしてふる。

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