この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• なす

  3本

• トマト

  1/2個

• にんにく

  1/2かけ

• 豚ミンチ肉

  100ｇ

• グリンピース（冷凍）

  20ｇ

• ゴマ油

  適量

• 〔A〕

• 中華スープ

  1/2カップ

• 味噌

  大さじ1.5

• しょうゆ

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1.5

• 片栗粉

  適量

作り方

1. なすは食べやすい大きさの乱切りにする。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむいて1.5ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し、なすを炒めていったん取り出す。
3. フライパンににんにくとゴマ油を入れて火にかけ、中火でじっくりとにんにくを炒める。香りが立ってきたら豚ミンチ肉を入れて炒める。
4. 豚ミンチ肉に火が通ったら〔A〕の調味料を合わせたものを加える。煮立っ たら２）のなすとトマトを加え、5分ほど煮る。
5. 仕上げにグリーンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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