この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• そうめん

  100g（2束）

• えび（できれば有頭）

  4尾

• あさり

  100g

• 鶏もも肉

  70g

• にんにく

  1/2片

• 玉ねぎ

  1/2個

• パプリカ（赤、黄）

  各1/2個

• アスパラガス

  2本

• 白ワイン

  50cc

• ブイヨン

  300cc

• サフラン

  ひとつまみ

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. そうめんはキッチンバサミで約2cmに切っておく。えびは背ワタを取り、あさりは砂出しをしておく。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
2. 玉ねぎはみじん切りに、パプリカは縦に細切りに、アスパラガスは根元のかたい部分とはかまを包丁で取り除く。にんにくは包丁の背でつぶして皮をむいておく。
3. 鍋かフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら、にんにくを取り出し、玉ねぎとパプリカを加えて軽く炒める。
4. 3）に鶏肉、えび、あさりを入れて炒め、全体に軽く火が通ったら白ワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばす。サフラン、ブイヨンを加え、軽く煮込む。
5. 4）を塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、1）のそうめんを加えて1〜2分煮込む。
6. 200℃のオーブンで5〜10分焼き、表面に焼き色がつけば出来上がり。

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