材料 (2人分)

• ふき3本
• ほたるいか50ｇ
• 塩適量
• だし1カップ
• 薄口しょうゆ大さじ1.5
• 酒大さじ1
• 木の芽適量

作り方

1. 

   ふきは適当な長さに切り、塩をふりかけて板ずりをする。塩を加えた熱湯で下ゆでをして筋を取り除き、斜め薄切りにする。

2. 

   ほたるいかは軟骨を取っておく。

3. 

   鍋にだし、薄口しょうゆ、酒を入れて火にかけ、煮立ったら、１）と２）を加えて5分ほど煮る。

4. 

   器に３）を盛り、木の芽を添える。