材料 (2人分)

• アスパラガス5本
• ベーコン2枚
• しめじ1/2株
• レモン1/2個
• フェットチーネ150ｇ
• 塩適量
• バター15ｇ
• 白ワイン1/4カップ
• 生クリーム1カップ
• 粉チーズ　大さじ1.5
• こしょう適量

作り方

1. 

   アスパラガスは堅い部分をピーラーで削り、根元を切り落として、4cm長さの斜め切りにする。ベーコンは8mm幅に切り、しめじはほぐしておく。

2. 

   レモンの皮を細切りにし、果汁を搾っておく。

3. 

   フライパンにバターを熱し、ベーコン、しめじ、レモンの皮を炒める。白ワインを加えて約半量になるまで煮詰め、生クリームを加えてとろみがつくまで弱火で煮詰める。

4. 

   塩を加えた熱湯でフェットチーネをゆでる。袋に記載してあるゆで時間の2分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。

5. 

   ３）にゆであがった４）を加えて混ぜ合わせ、粉チーズ、レモン汁、塩、こしょうで味を調える。