この料理にあうお酒

• ビール

材料( 3人分 )

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• 赤ピーマン

  1個

• いんげん

  ６本ハーフカット

• グリーンピース

  適量

• 白身魚

  １片

• アサリ

  ６ヶ

• 鶏もも肉

  ５０g

• 小海老

  ６尾

• チョリソー

  １本

• ムール貝

  ３ヶ

• 米

  ２００g（洗わない）

• ニンニク

  １片（つぶす）

• トマトソース（トマトジュース）

  ５０cc

• 白ワイン

  ３０cc

• チキンブイヨン（又は水）

  ５００cc

• オリーブ油

  ６０cc

• パプリカ

  小さじ１／２

• サフラン

  １つまみ

• 塩

  １つまみ

作り方

1. フライパン又はホットプレートにオリーブ油を入れにんにくを炒める。
2. ニンニクに火が通ったら、赤ピーマン、いんげん、グリーンピースを入れて 弱火でソテーする。
3. 2に軽く火が通ったら、白身魚、アサリ、鶏もも肉、チョリソー、小海老 ムール貝を入れ、さらにソテーする。
4. 3米を入れて、軽くソテーする。
5. 白ワインと塩を入れ、ひと煮立ちしたらトマトソース又はトマトジュース、 サフラン、パプリカ、ブイヨン又は水を入れ弱火で煮る。
6. 水分がなくなってきたら蓋をして弱火で蒸らすように煮る（途中で一回かきまぜる）
7. 少し焦げ目ができたら、パセリのみじん切りとレモンを飾り、完成です。

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