この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 生鮭

  2切れ

• じゃがいも(大)

  1個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ほうれん草

  1/2束

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• レモン

  1/2個

• イタリアンパセリ(飾り)

  少々

• 【ケイパーソース】

• エキストラバージンオリーブ油

  大さじ1

• ケイパー(みじん切り)

  大さじ1

• イタリアンパセリ(みじん切り)

  大さじ1

• にんにく(みじん切り)

  大さじ1

• 　

  　

• オーブンペーパー（30cm×30cm)

  2枚

作り方

1. 【ケイパーソース】を作る。エキストラバージンオリーブ油に、みじん切りにしたケイパー、イタリアンパセリ、にんにくを加えてよく混ぜる。
2. 鮭は皮を引く。じゃがいもは皮をむいて、2〜3mmの厚さに切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ほうれん草は3cmの長さに切る。レモンは輪切りを4枚作る。
3. オーブンペーパーの半分に折り目をいれ、その折り目に沿うように、まず1/2のじゃがいもを並べ、軽く塩、こしょうをする。
4. 3)のじゃがいもの上に1/4量の薄切り玉ねぎを載せ、ほうれん草の1/2量をその上に載せる。その上に鮭を載せ、輪切りのレモンを載せる。最後に1/4量の玉ねぎを載せ、1)の半量を散らし、塩こしょうを軽くする。
5. 4)のオーブンペーパーを折り目から折り返し、端から、幅5mmくらいに2回折り返す。少しずつ場所をずらして折り返して行き、半月形になるように折り整える。同じようにもう1つ作る。
6. 220℃に予熱したオーブンに５）を入れ、12〜15分間ほど包みがふくれてくるまで焼く。
7. 6)を皿に取り出し、レモンを添える。

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